Весь прайс-лист

Закуски

Сугудай

Филе рыбы на выбор, лук, оливковое масло. 200 г

1100 руб.
Сало

Сало собственного приготовления, с горчицей и горлодером. Способ приготовления на выбор: соленое, копченое или запеченное. 80 г

620 руб.
Запеченная буженина с зерновой горчицей

Мясо алтайского кабана, зерновая горчица, розмарин, чеснок, подается с хреном и горчицей. 100 г

950 руб.
Пирожки с муксуном

Филе муксуна, лук, зернистая горчица, домашний майонез. 90 г

600 руб.
Профитроли с паштетом из мяса северного оленя

Профитроли, мясо северного оленя, лук, чеснок, морковь, розмарин, тимьян, ягоды можжевельника. 150 г

650 руб.
Грузди с красным луком и сметаной

Белые грузди соленые, красный лук, сметана. 130 г

850 руб.
Капуста квашеная с моченой брусникой

Квашеная капуста, красный лук, брусника, ароматное масло. 200 г

450 руб.

Салаты

Салат Оливье по-старинному рецепту

Мясо цесарки, отварной говяжий язык, перепелиное яйцо, картофель, морковь, огурцы соленые, зеленый горошек, каперсы, лук, домашний майонез. 230 г

950 руб.
Салат из мяса камчатского краба

Мясо краба, томаты, авокадо, зеленое яблоко, красный лук, руккола, горчично-бальзамический соус. 210 г

1700 руб.
Салат из мяса алтайской косули

Мясо косули, папоротник, цукини, черри, редис, зелень, сок лимона, бальзамик, лук, чеснок, кинза, шпинат. 180 г

850 руб.
Зеленый салат с кальмаром гриль и яйцом пашот

Кальмар, яйцо, морская капуста, огурец, перец сладкий, томаты вяленые, брусника, каперсы, микс из листьев салата, зеленый лук, оливковое масло, сок лимона. 180 г

850 руб.

Супы

Уха по-царски из трех видов рыб

Нельма, осетр, муксун, мини-картофель, лук, водка, подается с сырным соусом и пирожками с муксуном. 350 г

1350 руб.
Щи суточные с мясом алтайского марала

Мясо марала, квашеная капуста, белые грибы, лук, чеснок, подается со сметаной и зеленью. 350 г

720 руб.

Пельмени и вареники

Пельмени с мясом северного оленя

Оленина, лук, пельменное тесто, папоротник, сливочное масло. 150 г

950 руб.
Пельмени с мясом лося

Мясо лося, лук, тесто пельменное, сливочное масло. 150 г

950 руб.
Пельмени с мясом перепелов

Мясо перепелки, лук, тесто пельменное, сливочное масло. 150 г

950 руб.
Пельмени сибирские

Свинина, говядина, лук, тесто пельменное, сливочное масло. 150 г

950 руб.
Пельмени с нельмой

Нельма, лук, пельменное тесто, соус из раковых шеек, белого вина, зеленого лука и сливок. 150 г

1100 руб.
Вареники с картофелем, жареным луком и белыми грибами

Картофель, тесто, репчатый лук, сливочное масло, сметана, зелень. 230 г

620 руб.

Горячие блюда

Медальоны из мяса северного оленя

Филе оленины (прожарка medium), кедровые орехи, соус из коньяка, варенье из молочных шишек, розмарина и крем-бальзамика. 190 г

1450 руб.
Мясо северного оленя

Оленина (прожарка medium) с соусом из яблок, красного вина, брусники и бальзамика с соусом чили. 200 г

1600 руб.
Мясо горно-алтайского яка

Мясо яка (прожарка medium), печеный картофель с чесноком, томатно-горчичный соус, каперсы, зелень. 200 г

1450 руб.
Бифштекс из сохатины

Фарш из лосятины, яйцо, картофель, папоротник, лук, чеснок, брусника, сливки, зелень. 290 г

1450 руб.
Котлета из мяса ягненка

Фарш из ягнятины, каперсы, лук, зелень, огурцы, помидоры, оливковое масло, острый томатный соус. 300 г

1350 руб.
Котлеты из мяса алтайской косули

Фарш из мяса косули, лук, сыр, сливочное масло, кедровые орехи, зелень, соус из голубики, красного вина, соуса бальзамик и сельдерея. 170 г

1650 руб.
Котлеты из рыбы

Филе щуки, филе судака, соус из раковых шеек, белого вина, сливок и шпината. 130 г

1200 руб.
Северо-Енисейский муксун

Муксун, молодой картофель, чеснок, розмарин, лук-порей, соус из белого вина, сливок и креветок. 260 г

1200 руб.

Гарниры

Таежный папоротник орляк, жаренный с луком

Папоротник, лук, чеснок, соевый соус, зелень. 150 г

620 руб.
Картофель запеченный

Картофель, чеснок, масло, морская соль, зелень. 150 г

350 руб.
Овощи на гриле

Цукини, томат, перец болгарский, баклажан, цветная капуста, лук. 200 г

650 руб.

Десерты

Торт Бедный еврей

Бисквитные коржи, мак, изюм, грецкий орех, вареное сгущенное молоко, сливки, темный шоколад, лепестки миндаля. 150 г

650 руб.
Торт черемуховый

Бисквит из черемуховой муки, суфле из сметаны, черемухи и сахарной пудры. 120 г

420 руб.
Шоколадная колбаска из горького шоколада и песочного печенья

Печенье, сливочное масло, вареное сгущенное молоко, горький шоколад, крошка из абрикосовых косточек. 110 г

420 руб.

Напитки

Морс из морошки

Морс собственного приготовления: морошка, сахар. 1000 мл

2400 руб.
Морс из жимолости

Морс собственного приготовления: жимолость, сахар. 1000 мл

1100 руб.
Брусничный морс

Морс собственного приготовления. 1000 мл

1100 руб.